飛魚乾配杜侖 滋味特別

【徐誌謙／豐濱報導】
　　飛魚乾配杜侖（阿美族麻糬），絕配！升火工作室將豐濱鄉特產飛魚乾與傳統食物杜侖結合，研發出滋味特別的烤飛魚杜侖，香氣四溢。升火工作室計畫把這項創新原住民美食手藝，傳授給更多部落婦女學習，帶動部落觀光發展。
　　豐濱鄉升火工作室的舒米（林鳳美）表示，烤飛魚杜侖看起來簡單，做起來可是相當麻煩，首先得仔細把多刺少肉的飛魚乾中魚刺挑選乾淨，再入鍋炒香增添飛魚乾風味，接著包入手工製作的杜侖皮，杜侖表面抹上特製醬汁，送入烤箱15分鐘即大功告成，鹹香四溢，令人垂涎三尺。
　　舒米指出，除飛魚乾外，他們還將豐濱鄉四季海鮮包入杜侖皮內，製作出滋味一流的「海洋鮮杜侖」，呈現不一樣的阿美族傳統飲食文化。舒米說，不論是「海洋鮮杜侖」或「烤飛魚杜侖」，他們準備將製作技巧傳授給部落婦女學習，期盼能帶動部落觀光發展，增加部落收益。